Actualizado: junio 05, 2019 10:12 p. m.
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De la huerta a la mesa, hotel en Bogotá sorprende al producir sus propios alimentos
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El Hilton Bogotá no para de impresionar, tras su anuncio de llegar a 26 hoteles de la marca en Colombia para 2021, ahora una de sus reconocidas sedes en la capital abrió sus puertas para mostrar el tratamiento que les dan a sus alimentos.
Valiéndose de ideales como el cuidado de la naturaleza, usando técnicas artesanales y apoyándose en los campesinos de la Granja El Verjón, el Hotel Hilton está produciendo hortalizas, legumbres y frutas 100 % orgánicas, en el segundo piso de su sede en la calle 72 con séptima en Bogotá.
El amor y la pasión que la han impreso a este proyecto, que empezó hace seis meses, llegó para sorprender completamente a los huéspedes y comensales de La Ventana.
El objetivo es llevar alimentos locales a los platos y hace parte del compromiso a 2030 de reducir a la mitad el impacto medioambiental que genera el hotel.
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La huerta es como la despensa en casa y florece a pesar del impredecible clima capitalino.
Gran parte de los alimentos que se producen allí recalan en el Menú Prehispánico y deleitan los paladares de los convidados que se llevan una sorpresa con el cuidado del detalle que se vive en la cadena de producción de los platos.
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Un apoyo a lo autóctono que se refleja en el sentido de pertenencia y en lo que cocinan.
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