Pechugas de pollo con berenjenas y tomates

INGREDIENTES

¼ De libra de champiñones $2.000

4 tomates $1.300

1 Berenjena $1.100

3 Cebollas rojas $1.100

600 grs De pollo $4.100

½ Manojo de romero $400

Total: $10.000

PREPARACIÓN

1. Picar los tomates y la cebolla en cuartos, trozos grandes.

2. Picar los champiñones a la mitad

3. Pelar, cortar y picar las berenjenas en cubos previamente y colocarlas en agua y limón para que no se oxiden.

4. Agregar a las berenjenas un poco de agua y sal y añadir romero para saborizar.

5. Llevarlo al sartén y al horno a 200 grados centígrados por 15 minutos.

6. Colocar el pollo al sartén bien caliente, colocarlo por el lado que se va a dorar, pero antes agregar anís y un poco de pimienta.

7. Servir los vegétales y colocar la pechuga, agregar pimienta y romero para decoración del plato.