Pechugas de pollo con berenjenas y tomates
Hernán Orjuela en el restaurante El Diario, ubicado en la ciudad de Bogotá, le propone el reto al chef Carlos Quijano de preparar un plato para cuatro personas.
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Pechugas de pollo con berenjenas y tomates - CaracolTV
Hernán Orjuela en el restaurante El Diario, ubicado en la ciudad de Bogotá, le propone el reto al chef Carlos Quijano de preparar un plato para cuatro personas.
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INGREDIENTES
¼ De libra de champiñones $2.000
4 tomates $1.300
1 Berenjena $1.100
3 Cebollas rojas $1.100
600 grs De pollo $4.100
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½ Manojo de romero $400
Total: $10.000
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PREPARACIÓN
1. Picar los tomates y la cebolla en cuartos, trozos grandes.
2. Picar los champiñones a la mitad
3. Pelar, cortar y picar las berenjenas en cubos previamente y colocarlas en agua y limón para que no se oxiden.
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4. Agregar a las berenjenas un poco de agua y sal y añadir romero para saborizar.
5. Llevarlo al sartén y al horno a 200 grados centígrados por 15 minutos.
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6. Colocar el pollo al sartén bien caliente, colocarlo por el lado que se va a dorar, pero antes agregar anís y un poco de pimienta.
7. Servir los vegétales y colocar la pechuga, agregar pimienta y romero para decoración del plato.
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