El plátano es el complemento preferido en los platos colombianos, por ser fácil de preparar y tener diferentes presentaciones. Los aborrajados son típicos del Valle del Cauca, pero se han extendido a lo largo del país y en cada región tienen una manera particular de hacer esta preparación. Algunos lo hacen rellenos de queso campesino y bocadillos, otros agregan leche a la preparación y algunos solamente lo hacen rellenos de queso.
Hoy te enseñaremos a preparar aborrajados rellenos de queso que podrás usar para acompañar tus platos como el arroz con pollo o como entrada para una ocasión especial.
Ingredientes para cocinar unos aborrajados rellenos de queso:
Preparación para 4 personas
- 1 plátano maduro
- 1 huevo
- 1 taza de leche
- 50 gramos de queso rayado
- Harina
Preparación aborrajados rellenos de queso
- Quitar la cáscara a los plátanos y cortar en partes iguales en forma de cilindro.
- En una sartén, calentar aceite y dorar los plátanos por todos los lados.
- Retirar los plátanos cuando estos estén completamente dorados e inmediatamente espicharlos con ayuda de un plástico para que no se peguen.
- Formar un tipo de arepa con los plátanos y agregar queso al gusto.
- Volver a cerrar en forma de cilindro. No te preocupes si no queda perfecto.
- En un recipiente agregar 1 huevo y batirlo, 1 taza de leche, dos cucharadas de harina, sal y azúcar al gusto. Mezclar hasta que todos los ingredientes queden homogéneos.
- Incorporar los plátanos a la anterior mezcla hasta cubrirlos por completo.
- Agregarlos al aceite a fuego medio hasta que doren por los dos lados
y los aborrajados estarán listos para servir y acompañar cualquier plato.
Tip:
Al sacar nuestros aborrajados de la olla, secar con una toalla de papel y eliminar el exceso de grasa. Recuerda que también puedes hacerlos dulces y rellenarlos de bocadillo para darle un toque diferente a tu platillo.
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