Calle y Sazón es un proyecto de Caracol Televisión presentado por Jacques Toukhmanian que pretende exponer no solo la variedad gastronómica de Bogotá, sino también busca mostrar el talento que tienen muchos cocineros para deleitar a los comensales con sus exquisitas preparaciones.Dentro de los capítulos podrás encontrar contenidos relacionados con comida no corriente, navideña, footrucks, de carretera y panaderías. ¡No te los pierdas todos los jueves a las 10:00 a.m.!
Calle y Sazón es un proyecto de Caracol Televisión presentado por Jacques Toukhmanian que pretende exponer no solo la variedad gastronómica de Bogotá, sino también busca mostrar el talento que tienen muchos cocineros para deleitar a los comensales con sus exquisitas preparaciones.Dentro de los capítulos podrás encontrar contenidos relacionados con comida no corriente, navideña, footrucks, de carretera y panaderías. ¡No te los pierdas todos los jueves a las 10:00 a.m.!
Una guarnición de yuca, ají y guarapo acompañaban a una porción de carne que casi no cabía en el plato. Desde los tiempos de los abuelos —nonos, como dicen los bumangueses— la carne en todas sus presentaciones se ha destacado con orgullo como un escudo gastronómico de la región. El cabrito al horno y la carne oreada son dos tareas que todo turista debe anotar al principio de su lista.Bajo un clima perfecto, chivos —que se comen hasta a las culebras—, búfalos y ovejas pastan en el mismo lugar creando así campos perfectos para las reses de la región. No en vano tienen su propia raza bovina, el ganado chino santandereano. Y es que hasta la proteína que traen sus famosas hormigas culonas, tiene una sazón fantástica.'La Ciudad Bonita', como también es conocida Bucaramanga, es famosa por las hamburguesas de primera calidad gracias a su carne y a la extensa y creativa variedad, que hasta con arepa santandereana se sirven. Los bumangueses son campeones a nivel nacional en hamburguesa.Un matrimonio bendecido se consagra entre sal y dulce, bajo cobijas de yuca que parecen mantequilla, nace el chorizo con melao, uno de los platos únicos de la región que verdaderamente sorprende a los comensales. El melao sale de la alta producción de panela en la región, que también consumen con ganas las famosas reses chino santandereanas.Si se habla de postre, la piña perolera, la panela, las panuchas, la cuajada con melao y el café se llevan el show. En Bucaramanga tratan al buen café como si fuera un vino. Si bien no tiene en volumen lo que produce el Eje Cafetero, Café Hacienda Casablanca tiene el premio a la mejor copa, calificando su calidad como una de las mejores de Colombia.Un buen café no necesita azúcar, y uno malo no se la merece.En Café Hacienda Casa Blanca, las cáscaras del café —que normalmente son residuo— se están aprovechando para hacer infusiones, muy apetecidas en Asia. Esta y más cosas son de aprendizaje en un recorrido abierto en su hacienda disponible para los turistas.Y si se busca algo más exótico, puedes llegar a la comuna 14, en el barrio Albania, y por la cuadra 28 comerse una papa rellena y tomarse una limonada en bolsa mientras escucha en viento de chacalón a 'Richi Oviedo y La Popular Style'. 'Un fa mayor' para la ciudad de Bucaramanga, donde muchachos de barrios populares a través del arte buscan construir con sus notas un mejor país.Los bumangueses optaron por moler lo mejor de su región y ponerlo en una arepa: yuca, chicharrón, maíz y hasta hormigas culonas. El plato más sencillo, pero más importante a la vez es la arepa santandereana, apetecida en todo el país, sin dejar por fuera al mute, que no es cualquier cosa.Bucaramanga recorrido desde el paladar es como el lema de su hermoso Teatro Santander: 'real y maravilloso'. Para cerrar este recorrido gastronómico con tenedor de oro, debes saber que la única regla de etiqueta que exigen sus anfitriones es no dejar nada en el plato.
La cocina del Eje Cafetero es conocida por incorporar en su preparación ingredientes como el maíz, el fríjol y la panela, pero hay dos elementos insignias de la región: por un lado, la arepa, un símbolo del que se conocen diferentes presentaciones. Y también está el café, un producto de gran reconocimiento y del cual dependen cerca de 350 mil familias campesinas.'A qué sabe Colombia’, primera parte este domingo a las 10:30 p.m. y segunda parte lunes festivo a las 10:30 p.m.
No se pierda el especial 'A qué sabe Colombia’ que presentará Caracol Televisión donde mostrará lo mejor de la cocina del Caribe colombiano, no solo la del litoral sino también la de la costa sabanera, donde además se podrá reconocer las influencias que ha tenido la gastronomía de la región gracias a las familias libanesas y las comunidades indígenas arhuacas y sinuanas.'A qué sabe Colombia’, primera parte este domingo a las 10:30 p.m. y segunda parte lunes festivo a las 10:30 p.m.
Los Llanos Orientales son conocidos por tener una cocina con una riqueza y aventura total en términos del sabor y el conocimiento. La gastronomía de la vaquería, de las grandes haciendas y la que se realiza con unos sistemas de preparación particulares como es el caso de la mamona.No se quede sin conocer más de esta importantísima cocina en el especial 'A qué sabe Colombia'. Primera parte este domingo a las 10:30 p.m. y segunda parte lunes festivo a las 10:30 p.m.
El arroz es uno de los ingredientes más fáciles de conseguir y con este se pueden hacer todo tipo de platos, se puede preparar de diferentes formas, con sabores únicos y especiales de distintas partes del mundo.A continuación te enseñaremos cómo preparar un arroz al wok. ¡Toma nota!Ingredientes:Arroz blanco100 gramos de champiñones½ pimentón verdeSalsa de sojaSal al gusto½ calabacín½ cebolla100 gramos de judías verdes½ pimiento rojoAceite de oliva virgenPreparación:1. Colocar una olla a fuego medio, aplicar un poco de aceite de oliva, agua, esperar que este se caliente y luego poner el arroz a cocer hasta que esté al gusto deseado. Después se escurre y se deja reposar.2. Lavar el pimiento rojo, la cebolla, el calabacín y las judías verdes, si se quieren agregar más verduras se puede hacer; luego se pelan y se cortan en pedazos finos para que la preparación sea un poco más rápida.3. Poner el wok a fuego medio y agregar un poco de aceite de oliva, luego se pone el calabacín y cuando este se encuentre blando se incrementan los demás ingredientes hasta que todos queden dorados, mientras tanto se van moviendo para que se cocinen completamente.4. Luego se prepara el pollo cortándolo en pedazos para después agregarlo a la mezcla y tenga un mejor sabor junto con las verduras.5. Cuando el pollo esté dorado, se integran los champiñones con un poco de sal y se deja cocinar por aproximadamente 10 minutos.6. Luego de que pase este tiempo, se pone el arroz con las verduras y el pollo, se espera a que este se sofría un poco para servirlo.Esta preparación es perfecta para un almuerzo familiar o una cena con amigos, lo importante es disfrutarlo y aprenderlo a preparar de una manera fácil y rápida.El arroz es de Asia originario del sur de China, pues allí tienen mucho cultivos y en Tailandia esto es un ingrediente sumamente importante para su gastronomía.
El Ministerio de Cultura lanzó la plataforma GastroHerencia Colombia, una iniciativa que busca aportar a la salvaguardia, reconocimiento y fomento de la herencia culinaria del país.La plataforma permitirá además que cocineras y cocineros tradicionales, gestores culturales, investigadores, estudiantes, docentes y amantes de la tradición culinaria puedan registrar sus recetas para compartir y salvaguardar conocimientos y prácticas, así como para aportar a las preparaciones tradicionales gracias a su creatividad."Es un placer anunciar el lanzamiento de GastroHerencia, la primera plataforma de cocinastradicionales de Colombia, que cuenta hasta el momento con más de 2.000 preparaciones de nuestra herencia culinaria. Esta iniciativa es hoy una realidad gracias a los saberes de cocineras, cocineros e investigadores de todas las regiones del país, que han aportado a la salvaguardia de este patrimonio vivo", afirmó la ministra de Cultura, Angélica Mayolo.La plataforma también cuenta con un mapa interactivo donde se podrá consultar una oferta de turismo relacionada con la cultura culinaria, que reúne información sobre festivales, emprendimientos, entre otras experiencias.La herramienta se desarrolló gracias a la convocatoria que tuvo como ganador el proyecto liderado por Iván Felipe Duque: “Gastro Herencia Colombia nació a partir de un reto lanzado conjuntamente por MinTic y MinCultura que buscaba lograr unos objetivos muy puntuales relacionados con la promoción y el fomento de la herencia gastronómica colombiana y garantizando el relevo generacional, todo esto a través de las tecnologías de la Industria 4.0 o Cuarta Revolución Industrial. Es así como tres emprendedores y amantes de la tecnología se unieron por una causa común"."El arte por la cocina lo heredé de mis familiares. Todos son cocineros empíricos. Estamos rescatando saberes de nuestros ancestros para seguir brindando los conocimientos en cocina tradicional", afirmó Judith Vásquez, cocinera tradicional de Ovejas, Sucre.Con esta iniciativa, los interesados en las cocinas tradicionales colombianas podrán disfrutar de un inventario de más de 2.000 preparaciones de todas las regiones del país a través de https://gastroherencia.mincultura.gov.co/landing
Adaptándose a la nueva normalidad y sus protocolos, el sector de los restaurantes , bares y la industria gastronómica continúa reactivándose. Así nace Salón Tropical, una propuesta gastronómica que abre sus puertas este segundo semestre del 2021 con una novedosa alternativa llena de arte, sabores y cultura.El chef Andrius Didziulis es la cabeza y corazón detrás de este nuevo proyecto. Con una gran trayectoria en las mejores escuelas de gastronomía de Europa y el mundo, se radicó en Colombia con el firme propósito dar a conocer su experiencia gastronómica, permitiendo abrir el restaurante Café bar Universal y ahora, en 2021, es el turno de Salón Tropical, ambos en la ciudad de Bogotá.Salón Tropical está enfocado en una carta fresca, llena de ceviches, pescados y parrilla. La cocina busca resaltar la materia prima trabajando de la mano de artesanos y pequeños proveedores. La pesca es responsable, llega fresca, nunca congelada y hasta 6 veces por semana. Las carnes son de ganado regenerativo donde el impacto ambiental es mínimo y con prácticas de maduración de excelente calidad.Este nuevo centro cultural nace gracias a la excelente acogida de su hermano Café Bar Universal, que estará ubicado solo a la vuelta del mismo, con un ambiente que celebra los sabores del trópico, la comida de mar y tierra y tendrá música caribeña en vivo.“Con esta nueva propuesta queremos enfocarnos en mar y mariscos en diferentes presentaciones, incluyendo ceviches al igual que crudos, arroces y calderetas. Además, la parrilla será protagonista en Salón Tropical, donde tendremos platos como pescados enteros o los t-bones de pescado, marinados en salsa al pastor, anticucho o salsa verde donde la sabrosura siempre brilla” agrega Andrius Didziulis.Con su apertura se espera continuar con la reapertura y reactivación del sector gastronómico en la ciudad con propuestas novedosas.
La tecnología ha sido la nueva aliada durante el último año y medio, no solo para trabajar desde casa, sino para el crecimiento y creación de nuevas tiendas virtuales que le facilitan la vida al consumidor. Una de estas plataformas es Eatsy Market, el marketplace de comida prelista para los hogares colombianos que reúne una gran oferta gastronómica y varias opciones de adquirir comida para preparar en casa de la manera más fácil.Creada en Medellín en el 2020, Eatsy Market ofrece un sistema de compra de comida prelista hecha por los mejores restaurantes y chefs de cada ciudad que garantizan que mercar, cocinar y comer es fácil, rico, rápido y sin desperdicios.Su propuesta de valor se basa en tres pilares:· Selección de productos prelistos de los mejores restaurantes y especialistas de cada ciudad para preparar en casa en menos de 5 minutos.· Facilitar la vida a las personas para comer mejor, a muy buenos precios y con gran variedad de productos.· Una sola compra, una sola entrega: compra en más de 100 aliados, Eatsy los consolida para que los recibas en una sola entrega.“Nuestro propósito es simplificar la vida de las personas en sus casas revolucionando la forma de mercar, nos unimos con los mejores restaurantes y especialistas de cada ciudad para ofrecer los mejores alimentos prelistos con un alto valor agregado para que puedan comer mejor y de la manera más fácil posible. Hoy tenemos más de 160 aliados a nivel nacional, y vamos creciendo en Colombia a pasos acelerados con miras pronto a una expansión internacional”, afirma Pablo Ángel, cofundador de Eatsy Market.Eatsy Market funciona en las tres principales ciudades del país (Bogotá, Medellín y Cali). En junio del 2021 la compañía obtuvo su primera ronda de inversión en etapa de capital semilla con una valoración de 3.5 millones de dólares. Lo anterior, con el objetivo de lograr una consolidación a nivel nacional con nuevas aperturas en otras ciudades (Barranquilla, Cartagena y Eje Cafetero están en el plan) y con un panorama de expansión internacional.Al finalizar el 2020 Eatsy Market generó más de 150 alianzas a nivel nacional, ejecutando más de 8.500 órdenes y obteniendo ventas por encima de 1.000 millones de pesos con un crecimiento proyectado para el 2021 postronda de 3X
Previo a su show el imitador de Sergio Vargas confesó que se ha sentido muy mal por cuenta de una ruptura amorosa, tanto así que poco le importaba continuar en competencia. No obstante, unas palabras del director de la escuela hicieron que el doble cambiara de opinión y saliera con toda a defender su cupo en Yo Me Llamo.En las noches de Caracol Televisión, Colombia disfruta de la nueva temporada de Yo Me Llamo, un formato que revive ídolos musicales por medio de imitadores de todas partes del país que llegan con todo su talento a demostrar que son el doble perfecto.Esta temporada llegó cargada de grandes sorpresas entre ellas que, por primera vez en la historia del programa, trae un plan de premios de 1.200 millones de pesos.
Luego de interpretar un gran clásico de la salsa, Yo Me Llamo Andy Montañez demostró a los jurados que está dispuesto a todo por continuar en competencia y gracias a su gran show se llevó varios halagos.En las noches de Caracol Televisión, Colombia disfruta de la nueva temporada de Yo Me Llamo, un formato que revive ídolos musicales por medio de imitadores de todas partes del país que llegan con todo su talento a demostrar que son el doble perfecto.Esta temporada llegó cargada de grandes sorpresas entre ellas que, por primera vez en la historia del programa, trae un plan de premios de 1.200 millones de pesos.
Vecinos cuenta la historia de Óscar Leal, un taxista humilde, amable, extrovertido y amante de la rumba que vive con su madre Ruca del Socorro Leal en un barrio popular de Bogotá. Él pretende a Jessica Antonieta Morales, su vecina, y está decidido a conquistarla, pues cree que ella es una mujer buena y decente para formar un hogar, pero lo que no sabe es que es la amante de Rodolfo Castañeda, su jefe en la inmobiliaria donde trabaja.Óscar gana un premio millonario de lotería, y para celebrar, hace una gran fiesta y decide comprar un apartamento en el edificio “Fointainebleau”, en un exclusivo sector de clase alta de Bogotá. Allí tiene como vecina a Tatiana Gómez, una bellísima, inteligente y adinerada mujer quien también sostiene una relación con Rodolfo Castañeda. Óscar, a pesar de haber ganado la lotería, no abandona su oficio y se convierte en el taxista de cabecera de Tatiana.
Vecinos cuenta la historia de Óscar Leal, un taxista humilde, amable, extrovertido y amante de la rumba que vive con su madre Ruca del Socorro Leal en un barrio popular de Bogotá. Él pretende a Jessica Antonieta Morales, su vecina, y está decidido a conquistarla, pues cree que ella es una mujer buena y decente para formar un hogar, pero lo que no sabe es que es la amante de Rodolfo Castañeda, su jefe en la inmobiliaria donde trabaja.Óscar gana un premio millonario de lotería, y para celebrar, hace una gran fiesta y decide comprar un apartamento en el edificio “Fointainebleau”, en un exclusivo sector de clase alta de Bogotá. Allí tiene como vecina a Tatiana Gómez, una bellísima, inteligente y adinerada mujer quien también sostiene una relación con Rodolfo Castañeda. Óscar, a pesar de haber ganado la lotería, no abandona su oficio y se convierte en el taxista de cabecera de Tatiana.
Vecinos cuenta la historia de Óscar Leal, un taxista humilde, amable, extrovertido y amante de la rumba que vive con su madre Ruca del Socorro Leal en un barrio popular de Bogotá. Él pretende a Jessica Antonieta Morales, su vecina, y está decidido a conquistarla, pues cree que ella es una mujer buena y decente para formar un hogar, pero lo que no sabe es que es la amante de Rodolfo Castañeda, su jefe en la inmobiliaria donde trabaja.Óscar gana un premio millonario de lotería, y para celebrar, hace una gran fiesta y decide comprar un apartamento en el edificio “Fointainebleau”, en un exclusivo sector de clase alta de Bogotá. Allí tiene como vecina a Tatiana Gómez, una bellísima, inteligente y adinerada mujer quien también sostiene una relación con Rodolfo Castañeda. Óscar, a pesar de haber ganado la lotería, no abandona su oficio y se convierte en el taxista de cabecera de Tatiana.
