Tres recetas con frutas para un desayuno saludable y nutritivo

César González, chef del NH Collection Royal WTC Bogotá, propone estas platos muy fáciles de preparar. Para el chef, esta comida es la más importante, pues provee al cuerpo la energía necesaria para el desarrollo de todas las actividades del día.

Bowl especial de frutas

(Para 1 persona)

Ingredientes:

·       Un vaso de yogurt de búfala de mora

·       ½ banano

·       1 kiwi

·       2 fresas

·       ½ pitaya

·       20 gr de arándanos frescos

·       20 gr de arándanos secos

·       4 damascos o duraznos deshidratados

·       30 gr de almendras y avena en hojuelas

·       20 gr de uvas pasas

·       2 cucharadas de semillas de chía

·       2 cucharada de miel de abejas

·       2 hojas de menta

Preparación:

En un bowl transparente colocar el yogurt de búfala. Cortar el banano, las fresas y el kiwi en medallones y con cada uno formar un slide. Cortar en dos rodajas la pitaya. Agregar todas las frutas frescas (banano, kiwi, fresa, pitaya y arándanos) al yogurt manteniendo un efecto decorativo de arcoiris. Finalmente, adicionar la avena y los frutos secos como las almendras, los arándanos, el damasco, las uvas pasas y las semillas de chía manteniendo la decoración. Para finalizar agregar un poco de miel de abejas sobre toda la preparación y decorar con las hojas de menta.

Pincho arcoiris

 (Para 1 persona)

Ingredientes:

·       ¼ de melón

·       1 fresa

·       1 kiwi

·       1 uva

Preparación:

Pelar el kiwi. Partir: el melón en trozos cuadrados; la fresa en la mitad y el kiwi en 3 pedazos. Tomar el pincho y agregar la uva y un pedazo de fresa, kiwi y melón. Servir en un plato pequeño.

Nota: para este pincho se pueden usar otras frutas como la piña y el banano. Lo importante es conservar la mezcla de colores para dar un toque visual de arcoíris a la preparación.

Jugo antioxidante

 (Para 1 persona)

Ingredientes:

·       ½ taza de arándanos

·       ¾ taza de remolacha

·       ½ taza de moras

·       ¼ taza de agua

·       2 cucharadas de semillas de chía

Preparación:

Enjuagar los arándanos, la mora y la remolacha. Licuar todas las frutas según la medida especificada junto con ¼ de taza de agua. Servir en un vaso con capacidad de 350 ml. Para complementar, agregar 2 cucharadas de semillas de chía. A este batido también se le puede agregar amaranto, ajonjolí negro o blanco y linaza.

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