¡Qué sabor! Prepara carimañolas engalletadas con Saltín Noel Integral

Esta receta es muy conocida y consumida a lo largo de la costa colombiana, está preparada a base de yuca, conocida también como tapioca o mandioca.  Las carimañolas se suelen consumir al desayuno, como comida rápida popular, refrigerio o picadas en muchos eventos. Normalmente se sirven bien calientes y se pueden acompañar con suero costeño, ají, guacamole o picado de tomate. 

INGREDIENTES:  

150 gramos de galletas Saltín Noel Integral trituradas 

300 gramos de yuca blanca (tipo queso) 

100 gramos de carne molida 

2 cucharadas de cebolla picada 

2 dientes de ajo en pasta 

Sal y pimienta 

50 gramos de queso costeño rallado 

20 gramos de almidón de yuca 

2 huevos batidos 

200 gramos de aceite neutro 

PREPARACIÓN:  

Paso 1: 

Cocina la yuca con sal hasta que esté blanda, sácala del agua y haz un puré. 

Paso 2: 

Saltea la carne molida con el ajo y la cebolla. 

Paso 3: 

Amasa el puré de yuca y saca porciones en forma de croquetas. Haz un hueco con el dedo pulgar y rellena con una cucharada de carne molida y media de queso. Ciérralas y pásalas por el almidón de yuca, el huevo y las galletas Saltín Noel Integral trituradas. 

Paso 4: 

Fríe en el aceite a 160°C hasta que estén doradas. Retira y quita el exceso de aceite. Finalmente decora con suero costeño y cimarrón picado.