Actualizado: 10 de ago, 2017
Suprema de pollo a las finas hierbas
Yanis Leguizamón es la chef invitada al reto gourmet, desde el restaurante La Berraca, con diez mil pesos se le mide a la tarea de hacer un plato para cuatro personas.
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INGREDIENTES
2 Pechugas de pollo $6.090
1 Manojo de cebollina $1.000
1 Manojo de laurel $1.000
1 Manojo de romero $1.000
2 Papas $610
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Total: $9.700
PREPARACIÓN
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1. A la sartén caliente agregar un poco de aceite y dejar calentar aún más.
2. Colocar las supremas a dorar a temperatura baja y adicionar el romero ya picado.
3. Preparar la salsa: coger una hoja de laurel y el romero, por cuatro de romero dos hojas de Laurel y picar fina.
4. Salar el pollo ya dorado.
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5. Pelar la papas partirla por la mitad y picarla en forma de papa a la francesa y colocarlas a freír.
6. Agregar el romero con el laurel antes picado.
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7. Poner a las pechugas crema de leche y un poco de vino blanco, el vino es opcional.
8. Agregar cebolla picada y dejar por diez minutos más.
9. Sacar las papas y colocarlas en servilletas para que estas recojan el aceite.
10. Emplatar el pollo agregar la salsa y decorar con romero.
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11. En un plato aparte servir las papas fritas y decorarlas con romero.
Chef: Yanis Leguizamón - restaurante La Berraca
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