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Sopa de tortilla

La chef Eliza Mendoza, del restaurante Frida volvió a aceptar el reto y la invitación de Hernán Orjuela y se fue de compras para preparar un plato mexicano.

INGREDIENTES :

1 Lb. de tomates $800

1 Aguacate $1.800

100 Grs. de queso $1.000

200 Grs. de crema de leche $1.400

1 pechuga de pollo $4.800

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3 Tortillas de maíz $200

Total: $ 10.000

PREPARACIÓN :

1. Cocinar la mitad de la pechuga para desmenuzarla.

2. Poner a freír los tomates enteros en un sartén seco.

3. Cortar las tortillas de maíz en la forma que se desee y se ponern a freír.

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4. Los tomates se retiran del fuego y se llevan a la licuadora. Se pasan por el colador y el caldo de tomate se pone a hervir con cubos de caldo de gallina. Además, se le agrega el caldo donde se cocinó la pechuga.

5. Para emplatar: se pone el pollo desmenuzado en la taza, se agrega el aguacate partido en cuadros y se le vierte el caldo. Se decora con las tortillas, el queso previamente rallado y la crema de leche al gusto.

Chef: Eliza Mendoza - Restaurante Frida

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