Actualizado: agosto 10, 2017 03:13 p. m.
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INGREDIENTES
½ Libra de filete de mero $2.700
1 lb de arroz $1.400
½ Libra de frijol $1.000
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1/ 2 Manojo de espinaca %1.000
½ Manojo de cilantro $200
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1 Manojo de albahaca $500
2 Cebollas moradas $1.000
1 tomate $200
2 Limones $500
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250 Grs de crema de leche $1.500
Total: $10.000
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PREPARACIÓN
1. Colocar en la licuadora una taza de agua y agregar las espinacas, un manojo de albahaca y licuar.
2. Poner a reducir: colocar a fuego lento.
3. Sazonar el filete con una mezcla de sal y pimienta y ponerlo a dorar.
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4. Colocar a dorar la cebolla, agregar los frijoles, el arroz y enrollarlo hasta que esté bien dorado.
5. Picar la cebolla morada en julianas y agregar el tomate picado con la cascara y un poco de cilantro, el jugo de medio limón, un poco de sal, de pimienta blanca y de aceite de oliva.
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6. Servir.
Chef: Josep Zolórzano - restaurante Malanga Latino Launch
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