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¡Receta santafereña! Aprende a hacer un típico ajiaco al mejor estilo bogotano

Si buscas sorprender a tus comensales esta receta es la ideal, prepara el típico ajiaco santafereño, fácil, rápido y les encantará a todos.

¡Receta Santafereña! Aprende a hacer el típico ajiaco
ajiaco
Luis Echeverri Urrea/Getty Images/iStockphoto

El ajiaco santafereño es uno de los platos mas reconocidos en la gastronomía colombiana , un comida que ha unido a diferentes generaciones de familias y se basa en incluir sabores típicos de las regiones como las guascas, una planta colombiana e ingrediente clave para darle el sabor tradicional de las abuelas.

Ingredientes para preparar un ajiaco

Esta preparación será para 4 invitados ¡A cocinar!

  • 2 pechugas de pollo.
  • 1 taza de guascas.
  • 1 libra de papa criolla.
  • 1 libra de papa sabanera.
  • Cebolla picada.
  • Ajo picado.
  • 2 mazorcas.
  • Arveja.
  • Sal.
  • Crema de leche (opcional)
  • Aguacate.
  • Alcaparras.

Pasos para preparar un delicioso ajiaco

  1. En una olla agrega el agua, el pollo y la mitad de las guascas. Déjalo cocinar por aproximadamente 35 minutos.
  2. Luego en la misma agua en que cocinaste el pollo agregar las dos clases de papa, la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la papa criolla se disuelva.
  3. Agrega el pollo desmechado previamente, las mazorcas, las arvejas verdes y sal a gusto. Cocinar por 45 minutos a fuego medio bajo.
  4. Agregar el restante de guascas y cocinar 5 minutos mas. Nuestro plato está listo para servir.

Tips

  1. Al momento de servir puedes decorar con crema de leche y le dará un sabor delicioso al paladar.
  2. Acompaña el plato con alcaparras y aguacate

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