INGREDIENTES
1 Kilo de chunchullo $ 4.800
½ Lb de cebolla cabezona $750
½ Lb de zanahoria $250
1 Apio $800
1 Manojo de laurel y tomillo $500
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Total: $8.900
PREPARACIÓN
1. Colocar los Chinchulines (chunchullo) en agua al fogón a cocinar por 4 horas, junto a la Zanahoria y el apio, la leche, el laurel y el tomillo.
2. Colocarlos a azar a la parrilla por 10 minutos.
3. Decorar con apio. Agregar salsa y servir.
Chef: Gilberto Enciso - restaurante Cepa Gaucha
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