Cazuela de frijol caraota

INGREDIENTES

1 Libra de frijol caraota $1.800

½ libra de queso campesino $2.000

300 gras de tocino $2.600

1 Cebolla $300

3 Tomates $1.000

1 cebolla larga $100

1 Manojo de cilantro $100

1 aguacate $500

1 Plátano maduro $300

½ Libra de arroz $700

1 Ají $200

Total: $ 9.600

PREPARACIÓN

1. Colocar a cocinar los frijoles en agua.

2. Cortar el tocino en trozos muy pequeños, salarlo y llevarlo al horno por largo tiempo para que la grasa salga lentamente.

3. Hacer el guiso: Partir los tomates en trozos no muy pequeños, picar la cebolla y colocar los trozos de cebolla y tomate a freír.

4. Pelar el plátano en rodajas.

5. Adicionar el guiso a los frijoles, agregar sal y dejar que cocine por 15 minutos.

6. Picar el aguacate y el queso campesino.

7. Sacar la grasa al chicharrón y en ella fritar el plátano.

8. Picar la cebolla.

9. Picar bien el cilantro y el ají y revolverlos.

10. Agregar cilantro picado, agua y sal.

11. Servir al gusto.