Paso a paso: prepara un delicioso cañón de cerdo y sorprende en Navidad

La Navidad, además de ser la fecha favorita de millones de niños en el mundo, es una oportunidad para reunir a las familias y poder compartir en la mesa buenas anécdotas, sonrisas y por supuesto, una cena especial.

Sin embargo, el dilema cada año para los que se encargan de la cocina o los que quieren sorprender por primera vez es: ¿qué preparo? Por eso, pensando en ti, traemos una receta fácil y deliciosa.

Javier, chef de Bizarro trae el paso a paso de un delicioso cañón de cerdo acaramelado con arroz de cilantro, ensalada de rúgula y vinagreta de limonaria. Acompañado de brownies con crema de uva Isabelina.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1) CAÑÓN DE CERDO

- Lomo de cerdo – 1200 g.

- Cebolla Morada: 400 g.

- Pimentón rojo: 300 g.

- Ajo: 15 g. (preferiblemente ajo nacional)

- Panela: 500 g.

- Cilantro: 25 g.

- Hilo: 1 Madeja

2) ARROZ AL CILANTRO Y LIMÓN

- Arroz Parvolizado: 500 g.

- Aceite neutro: 15 ml

- Ajo: 15 g.

- Limón: 300 g.

- Semillas de calabaza: 150 g.

3) ENSALADA DE RÚGULA

- Aceite neutro: 100 ml.

- Limonaria: 100 g.

- Limón: 300 g.

- Sal: 3 g.

- Pimienta: 1 g.

- Panela: 90 g.

- Rúgula: 250 g.

4) BROWNIES CON CREMA DE UVA ISABELINA

- Harina de Trigo: 130 g.

- Cocoa en polvo: 75 g.

- Mantequilla sin sal derretida: 225 g.

- Sal: 6 g.

- Huevos: 3 unidades

- Azúcar: 500 g.

- Panela en polvo: 1 taza

- Chocolate negro: 260 g.

- Queso Crema: 300 g.

- Uva Isabelina: 250 g.

- Papel Filtro o colador muy fino

- Batidor.