En la bionovela Rafael Orozco, el ídolo, que se transmite en las noches de Caracol Televisión, el cantante vallenato llega a la ‘Nevera’ a estudiar, pero si hay algo que extraña, además de Clara Cabello, es el sabor Caribe. Un plato fundamental es el mote de queso, una sopa a base de ñame que tiene varias versiones de preparación y es típica en Cuaresma y Semana Santa.
Con sencillos pasos y pocos ingredientes, conoce aquí cómo hacer este famoso plato:
Ingredientes:
• 3 libras de ñame
• 700 gramos de queso costeño
• 1 litro de agua
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• 2 cucharadas de suero costeño
• 4 tallos de cebollín
• 4 cebollas cabezonas
• 2 dientes de ajo
Preparación:
1. Sofríe el cebollín, la cebolla cabezona y el ajo.
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2. Cocina el ñame por 45 minutos.
3. Agrega el sofrito, el suero costeño y mezcla.
4. Cocina unos minutos y sirve con el queso costeño.
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