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Aprende cómo hacer la sopa tradicional del Caribe colombiano: el mote de queso

Ver a Rafael Orozco en el restaurante del ‘Compai Chipuco’ nos hace antojarnos del sabor Caribe. Aprende a hacer un mote de queso.

En la bionovela Rafael Orozco, el ídolo, que se transmite en las noches de Caracol Televisión, el cantante vallenato llega a la ‘Nevera’ a estudiar, pero si hay algo que extraña, además de Clara Cabello, es el sabor Caribe. Un plato fundamental es el mote de queso, una sopa a base de ñame que tiene varias versiones de preparación y es típica en Cuaresma y Semana Santa.

Con sencillos pasos y pocos ingredientes, conoce aquí cómo hacer este famoso plato:

Ingredientes:

• 3 libras de ñame

• 700 gramos de queso costeño

• 1 litro de agua

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• 2 cucharadas de suero costeño

• 4 tallos de cebollín

• 4 cebollas cabezonas

• 2 dientes de ajo

Preparación:

1. Sofríe el cebollín, la cebolla cabezona y el ajo.

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2. Cocina el ñame por 45 minutos.

3. Agrega el sofrito, el suero costeño y mezcla.

4. Cocina unos minutos y sirve con el queso costeño.

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