Aprende cómo hacer la sopa tradicional del Caribe colombiano: el mote de queso

En la bionovela Rafael Orozco, el ídolo, que se transmite en las noches de Caracol Televisión, el cantante vallenato llega a la ‘Nevera’ a estudiar, pero si hay algo que extraña, además de Clara Cabello, es el sabor Caribe. Un plato fundamental es el mote de queso, una sopa a base de ñame que tiene varias versiones de preparación y es típica en Cuaresma y Semana Santa.

Con sencillos pasos y pocos ingredientes, conoce aquí cómo hacer este famoso plato:

Ingredientes:

• 3 libras de ñame
• 700 gramos de queso costeño
• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de suero costeño
• 4 tallos de cebollín
• 4 cebollas cabezonas
• 2 dientes de ajo

Preparación:

1. Sofríe el cebollín, la cebolla cabezona y el ajo.
2. Cocina el ñame por 45 minutos.
3. Agrega el sofrito, el suero costeño y mezcla.
4. Cocina unos minutos y sirve con el queso costeño.