Actualizado: agosto 10, 2017 03:13 p. m.
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INGREDIENTES
1 Lb de queso de paipa $ 5.500
1Guatila $600
1Lb de harina $1.100
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1 Naranja $300
1Limón $200
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1Litro de leche $1.700
2 Huevos $500
Total: $9.900
PREPARACIÓN
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1. Cortar la guatila y pelarla con mandolina.
2. Cocinar en un recipiente la mantequilla dentro del agua, depositar la harina y revolver bien hasta que se vuelva una masa.
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3. Agregar huevos batidos, revolver muy bien para que se mezcle y agregar queso paipa.
4. Sacar los pedazos de masa y colocarlos a cocinar, cuándo estén cocidos y floten sacarlos.
5. En otro recipiente colocar una cantidad de mantequilla y la misma de harina de trigo, agregar la leche necesaria hasta lograr una salsa de buena consistencia, adicionar sal y pimienta recién molida.
6. Agregar un poco de queso a la salsa.
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7. Llevar al horno la salsa de 10 a12 minutos hasta que se dore.
8. Decorar el plato con los trozos de guatila, los trozos de naranja y derramar limón y pimienta alrededor.
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9. Para darle color verde al plato raspar el limón y aplicarlo.
10. Sacar del horno la salsa y servir.
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