Actualizado: agosto 10, 2017 03:13 p. m.
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INGREDIENTES
1 Lb de papa criolla $1.000
1Lb de tomate $1.000
2 Naranjas $500
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3 Limones $500
1 Frasco de miel $2.500
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450 Grs de costilla de cerdo $ 4.350
Total: $9.850
PREPARACIÓN
1. A las costillas de cerdo agregar un poco de aceite, sal y pimienta y se llevan a la parrilla por tiempo de cuatro minutos por cada lado.
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2. A la papa criolla ya cocinada agregar un poco de sal.
3. Preparar la salsa agridulce: pelar los tomates y picarlos bien.
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4. Colocar en un sartén aceite y dejar calentar bien, luego agregar un poco de mantequilla.
5. A las costillas que están en la parrilla agregar un poco de sal y pimienta.
6. Pasar la costilla al sartén y agregar el tomate, el jugo de limón, el jugo de la naranja, la miel, un poco de sal y pimienta y se deja por ocho minutos al fogón.
7. Colocar las papas criollas al freidor.
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8. Se escurren, se secan y se les aplica un poco de sal.
9. Se sirven las costillas, las criollas y se chorrea la salsa agridulce.
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Chef: Juan Carlos Galindo - restaurante Rodizzio
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