Costillas de cerdo en salsa agridulce

INGREDIENTES

1 Lb de papa criolla $1.000

1Lb de tomate $1.000

2 Naranjas $500

3 Limones $500

1 Frasco de miel $2.500

450 Grs de costilla de cerdo $ 4.350

Total: $9.850

PREPARACIÓN

1. A las costillas de cerdo agregar un poco de aceite, sal y pimienta y se llevan a la parrilla por tiempo de cuatro minutos por cada lado.

2. A la papa criolla ya cocinada agregar un poco de sal.

3. Preparar la salsa agridulce: pelar los tomates y picarlos bien.

4. Colocar en un sartén aceite y dejar calentar bien, luego agregar un poco de mantequilla.

5. A las costillas que están en la parrilla agregar un poco de sal y pimienta.

6. Pasar la costilla al sartén y agregar el tomate, el jugo de limón, el jugo de la naranja, la miel, un poco de sal y pimienta y se deja por ocho minutos al fogón.

7. Colocar las papas criollas al freidor.

8. Se escurren, se secan y se les aplica un poco de sal.

9. Se sirven las costillas, las criollas y se chorrea la salsa agridulce.

Chef: Juan Carlos Galindo - restaurante Rodizzio