Actualizado: 10 de ago, 2017
Costillas de cerdo en salsa agridulce
Desde el restaurante el Rodizzio el chef Juan Carlos Galindo con diez mil pesos prepara un delicioso plato. Él hace Costillas de cerdo en salsa agridulce, una
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INGREDIENTES
1 Lb de papa criolla $1.000
1Lb de tomate $1.000
2 Naranjas $500
3 Limones $500
1 Frasco de miel $2.500
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450 Grs de costilla de cerdo $ 4.350
Total: $9.850
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PREPARACIÓN
1. A las costillas de cerdo agregar un poco de aceite, sal y pimienta y se llevan a la parrilla por tiempo de cuatro minutos por cada lado.
2. A la papa criolla ya cocinada agregar un poco de sal.
3. Preparar la salsa agridulce: pelar los tomates y picarlos bien.
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4. Colocar en un sartén aceite y dejar calentar bien, luego agregar un poco de mantequilla.
5. A las costillas que están en la parrilla agregar un poco de sal y pimienta.
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6. Pasar la costilla al sartén y agregar el tomate, el jugo de limón, el jugo de la naranja, la miel, un poco de sal y pimienta y se deja por ocho minutos al fogón.
7. Colocar las papas criollas al freidor.
8. Se escurren, se secan y se les aplica un poco de sal.
9. Se sirven las costillas, las criollas y se chorrea la salsa agridulce.
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Chef: Juan Carlos Galindo - restaurante Rodizzio
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