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Suprema de pollo a las finas hierbas

Yanis Leguizamón es la chef invitada al reto gourmet, desde el restaurante La Berraca, con diez mil pesos se le mide a la tarea de hacer un plato para cuatro personas.

INGREDIENTES

2 Pechugas de pollo $6.090

1 Manojo de cebollina $1.000

1 Manojo de laurel $1.000

1 Manojo de romero $1.000

2 Papas $610

Total: $9.700

PREPARACIÓN

1. A la sartén caliente agregar un poco de aceite y dejar calentar aún más.

2. Colocar las supremas a dorar a temperatura baja y adicionar el romero ya picado.

3. Preparar la salsa: coger una hoja de laurel y el romero, por cuatro de romero dos hojas de Laurel y picar fina.

4. Salar el pollo ya dorado.

5. Pelar la papas partirla por la mitad y picarla en forma de papa a la francesa y colocarlas a freír.

6. Agregar el romero con el laurel antes picado.

7. Poner a las pechugas crema de leche y un poco de vino blanco, el vino es opcional.

8. Agregar cebolla picada y dejar por diez minutos más.

9. Sacar las papas y colocarlas en servilletas para que estas recojan el aceite.

10. Emplatar el pollo agregar la salsa y decorar con romero.

11. En un plato aparte servir las papas fritas y decorarlas con romero.

Chef: Yanis Leguizamón - restaurante La Berraca

 

 

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