Exquisitas empanadas de queso y albahaca, receta paso a paso

Aprende esta sencilla receta para sorprender a tu familia con uno de los platos típicos y más queridos por los colombianos.

Ingredientes para 4 personas:

Comprar la masa lista o hacerla en casa de la siguiente manera.

Ingredientes para la masa:

• 125 g de mantequilla cortada en ocho pedazos
• 2 ½  tazas de harina de trigo
• ½ taza de agua mineral (o sin gas)
• 4 cdas de jugo de naranja
• 1 cdta de polvo de hornear
• 1 cdta de azúcar
• 1/2 cdta de sal

 
Preparación paso a paso:

1. Calentar la mantequilla sin que se derrita del todo.
2. Mezclar la harina, la sal, el azúcar, el polvo de hornear. Añadir la mantequilla, el jugo de naranja y el agua, primero media taza de agua y a medida que se mezcle se añade el resto poco a poco.
3. Amasar, tapar y dejar reposar, por al menos, 1 hora.

Ingredientes para el relleno:

• 1 y ½ tazas de queso mozzarella o doble crema rallado
• ½ taza de queso parmesano
• 4 cdas de albahaca fresca
• 2 cdas de crema de leche
• 1 cda de ajo doy pack El Rey

 Pasos a seguir:

• Lavar y cortar la albahaca. Rallar el queso.
• Mezclar todos los ingredientes y reservar por media hora.

Pasos para armar las empanadas:

1. Armar 10 discos con la harina, no muy gruesos (ver referencia en video).
2. Poner el disco sobre un molde. Después, agregar una cucharada con la mezcla del relleno. Luego, humedecer el borde del disco con un poco de agua, esto hará que selle mejor. Cerrar el molde y freír en abundante aceite caliente.
3. Si no tiene molde, puede usar un vaso para cortar y con los dedos presionar bien los bordes para que sellen bien.
4. Servir y decorar con azúcar pulverizada

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