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Seco de ternera

El chef Pablo Fernández, del restaurante Mi Perú, decidió aceptar la invitación y se fue de compras para preparar un plato internacional típico de su región.

INGREDIENTES :

750 grs. de ternera $6.300

½ Lb. de cebolla roja $500

200 grs. de arveja $900

½ Lb. de papa $600

1 Manojo de cilantro $1.000

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1 cabeza de ajo $600

Total: $ 9.500

PREPARACIÓN :

1. Picar la cebolla, cortar la papa en rodajas gruesas y el cilantro finamente picado para luego licuarlo en un poco de agua.

2. Abrir la ternera para que la cocción sea más rápida.

3. Poner a sofreirá la cebolla a fuego lento con un poco de ajo y el cilantro licuado. Salpimentar al gusto e incorporar la carne, las arvejas desgranadas y la papa. (Agregar un chorro de cerveza o chicha si se desea) Durante 10 minutos se deja al fogón.

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4. Para emplatar: Se retira la ternera del fuego y se puede acompañar con arroz.

Chef: Pablo Fernández - Restaurante Mi Perú

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