Arrollado de pollo

Ingredientes

1/2 lb De queso costeño $1.500

3 lbs De piña $1.800

1/2 lb De espinaca $900

1 Papa $475

1 Pechuga de pollo $4.768

1/2 lb De repollo $476

Total: 9.919

Preparación

1. Abrir la pechuga de pollo, agregar pimienta, sal y una hoja de espinaca.
2. Verter queso rallado sobre la espinaca y formar el rollo.
3. Colocar al sartén a freír para sellarlo.
4. Envolver en papel aluminio y colocar al horno a una temperatura de 250 grados por diez minutos.
5. Picar una hoja de hierbabuena sin tallo y ponerla a cocer.
6. Pelar la papa, picarla, agregar algo de queso y moler.
7. Hacer bolas con el puré de papa.
8. Mezclar el repollo con la piña y verter salsa.
9. Colocar las bolas de puré a freír.
10. Sacar del horno los arrollados, quitar el aluminio, cortar en trozos y emplatar.

Chef: Luis Niño - restaurante Petro del griego