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Filete de mero con tacu- tacu en salsa verde

El chef Josep Solórzano se le mide al reto de preparar un plato para cuatro personas con sólo diez mil pesos. Él hace Filete de mero con tacu- tacu en salsa

INGREDIENTES

½ Libra de filete de mero $2.700

1 lb de arroz $1.400

½ Libra de frijol $1.000

1/ 2 Manojo de espinaca %1.000

½ Manojo de cilantro $200

1 Manojo de albahaca $500

2 Cebollas moradas $1.000

1 tomate $200

2 Limones $500

250 Grs de crema de leche $1.500

Total: $10.000

PREPARACIÓN

1. Colocar en la licuadora una taza de agua y agregar las espinacas, un manojo de albahaca y licuar.

2. Poner a reducir: colocar a fuego lento.

3. Sazonar el filete con una mezcla de sal y pimienta y ponerlo a dorar.

4. Colocar a dorar la cebolla, agregar los frijoles, el arroz y enrollarlo hasta que esté bien dorado.

5. Picar la cebolla morada en julianas y agregar el tomate picado con la cascara y un poco de cilantro, el jugo de medio limón, un poco de sal, de pimienta blanca y de aceite de oliva.

6. Servir.

Chef: Josep Zolórzano - restaurante Malanga Latino Launch

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