Mojarra al ajilllo

INGREDIENTES

1 Ajo $500

1Lechuga $1.000

1Cebolla blanca $200

2 Plátanos

½ libra de tomate $800

1 Aguacate $900

4 Mojarras $5.600

Total: $ 10.000

PREPARACIÓN

1. Picar la cebolla blanca, los ajos y depositarlos en un sartén junto a la mojarra.

2. Esparcir en la mojarra aceite de oliva o mantequilla y agregar sal y pimienta.

3. Colocar a fuego lento por 15 minutos.

4. Colocar a freír los patacones.

5. Preparar la ensalada: coger la lechuga que ha estado en agua y con hielo y se corta al gusto, se le agrega tomate picado y aguacate en trocitos y si les gusta la cebolla, se pica más y se agrega. Se esparce aceite de oliva y se le adiciona sal y pimienta al gusto.

6. Retirar los patacones de la freidora y con la ayuda de una bolsa y un plato ejercer presión hasta aplanarlos.

7. Colocar nuevamente los patacones a freír.

8. Servir la mojarra junto a los patacones y agregar sal.

9. Servir la ensalada aparte.

Chef: Jenny Chacón - restaurante Basilic