La Navidad, además de ser la fecha favorita de millones de niños en el mundo, es una oportunidad para reunir a las familias y poder compartir en la mesa buenas anécdotas, sonrisas y por supuesto, una cena especial.
Sin embargo, el dilema cada año para los que se encargan de la cocina o los que quieren sorprender por primera vez es: ¿qué preparo? Por eso, pensando en ti, traemos una receta fácil y deliciosa.
Javier, chef de Bizarro trae el paso a paso de un delicioso cañón de cerdo acaramelado con arroz de cilantro, ensalada de rúgula y vinagreta de limonaria. Acompañado de brownies con crema de uva Isabelina.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1) CAÑÓN DE CERDO
- Lomo de cerdo – 1200 g.
- Cebolla Morada: 400 g.
- Pimentón rojo: 300 g.
- Ajo: 15 g. (preferiblemente ajo nacional)
- Panela: 500 g.
- Cilantro: 25 g.
- Hilo: 1 Madeja
2) ARROZ AL CILANTRO Y LIMÓN
- Arroz Parvolizado: 500 g.
- Aceite neutro: 15 ml
- Ajo: 15 g.
- Limón: 300 g.
- Semillas de calabaza: 150 g.
3) ENSALADA DE RÚGULA
- Aceite neutro: 100 ml.
- Limonaria: 100 g.
- Limón: 300 g.
- Sal: 3 g.
- Pimienta: 1 g.
- Panela: 90 g.
- Rúgula: 250 g.
4) BROWNIES CON CREMA DE UVA ISABELINA
- Harina de Trigo: 130 g.
- Cocoa en polvo: 75 g.
- Mantequilla sin sal derretida: 225 g.
- Sal: 6 g.
- Huevos: 3 unidades
- Azúcar: 500 g.
- Panela en polvo: 1 taza
- Chocolate negro: 260 g.
- Queso Crema: 300 g.
- Uva Isabelina: 250 g.
- Papel Filtro o colador muy fino
- Batidor.