INGREDIENTES:
1 taco de galletas Saltín Noel Semillas y Cereales
3 plátanos verdes (plátano hartón)
4 tomates rojos sin semilla cortados en cuadritos
60 gramos de cebolla larga o cebolla de rama finamente cortada
50 gramos de cilantro picado
1 cucharadita de achiote
Sal, pimienta y comino
80 gramos de queso costeño rallado
80 gramos de pescado blanco cortado en tiras pasados por harina
200 centímetros cúbicos de aceite para freír
2 cucharadas de leche de coco?
PREPARACIÓN:
Paso 1:
Frita las tiras de pescado hasta que estén doradas y crocantes. Reserva.
Paso 2:
Prepara el aliño (cebolla, tomate, cilantro).
Paso 3:
Cocina los plátanos partidos en agua con sal y la cebolla. Cuando estén blandos retíralos y machácalos. Mézclalos con el achiote, la leche de coco, la sal, la pimienta y el queso.
Paso 4:
Rectifica el sabor y sirve sobre las galletas Saltín Noel Semillas y Cereales. Por último, decora con el chicharrón de pescado que reservaste.
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