La región Caribe está de moda gracias a la bionovela de Rafael Orozco, el ídolo, pues en la producción se resalta la riqueza de esta zona del país. Uno de sus mayores atractivos es la variedad de platos que se destacan por su inigualable sazón. Así que contágiate del sabor costeño y aprende cómo hacer un tradicional dulce de ñame.
Ingredientes:
• 1 libra de ñame
• 1 taza de leche de coco
• 2 tazas de leche de vaca
• ½ libra de azúcar blanca
• 12 clavitos de olor
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Preparación:
1. Cocina el ñame por 30 minutos
2. Licua el ñame con la leche de coco
3. Lleva la mezcla nuevamente al fuego
4. Agrega el azúcar, los clavitos, la esencia de vainilla y la leche de vaca
5. Mezcla continuamente por dos horas aproximadamente