INGREDIENTES:
Para el relleno:
100 gramos de galletas Saltín Noel Tradicional trituradas
300 gramos de pechuga cocinada y picada
80 gramos de tomate rojo picado sin semilla
50 gramos de cebolla larga picada
Para la masa:
400 gramos de harina de trigo
2 huevos
Sal y pimienta
Agua
Aceite para freír
Para el ají:
2 ajíes rojos picados
2 dientes de ajo picados
Jugo de 2 limones
PREPARACIÓN:
Paso 1:
Mezcla la pechuga picada, las galletas Saltín Noel Tradicional trituradas y la mitad del hogao (cebolla, tomate y cilantro).
Paso 2:
Prepara la masa con harina, huevos, sal y pimienta. Agrégale agua hasta obtener una masa elástica que no se pegue en las manos.
Paso 3:
Extiende muy bien la masa con un rodillo y córtala en fragmentos de 8 a 10 centímetros. Coloca el relleno de pollo con galleta y arma la empanada. Ponlas a freír en abundante aceite caliente hasta que doren.
Paso 4:
Ponlas en un plato y acompáñalas con el ají preparado.