Cada noche, en la pantalla de Caracol Televisión, los colombianos se emocionan con Rafael Orozco, él ídolo, una producción que muestra la vida y obra de uno de los más grandes cantantes del género vallenato. Si al igual que Rafa, cuando está en la ‘nevera’, extrañas la comida costeña conoce cómo hacer arroz con titoté, una receta con un típico sabor Caribe.
El titoté es el resultado de un proceso que se obtiene con la primera leche espesa al exprimir el coco rallado.
Ingredientes:
• 1 taza de arroz
• 1 taza de coco rallado
• 3 tazas de leche de coco
• ¼ de taza de uvas pasas
• Dos cucharadas de azúcar blanca
Preparación:
1. Lleva dos tazas de leche de coco al fuego
2. Mezcla hasta obtener un color caramelo oscuro
3. Agrega los demás ingredientes
4. Revuelve constantemente por cinco minutos
5. Deja secar a fuego bajo y tapa
6. Cocina por 20 minutos