INGREDIENTES :
1 Lb. de tomates $800
1 Aguacate $1.800
100 Grs. de queso $1.000
200 Grs. de crema de leche $1.400
1 pechuga de pollo $4.800
3 Tortillas de maíz $200
Total: $ 10.000
PREPARACIÓN :
1. Cocinar la mitad de la pechuga para desmenuzarla.
2. Poner a freír los tomates enteros en un sartén seco.
3. Cortar las tortillas de maíz en la forma que se desee y se ponern a freír.
4. Los tomates se retiran del fuego y se llevan a la licuadora. Se pasan por el colador y el caldo de tomate se pone a hervir con cubos de caldo de gallina. Además, se le agrega el caldo donde se cocinó la pechuga.
5. Para emplatar: se pone el pollo desmenuzado en la taza, se agrega el aguacate partido en cuadros y se le vierte el caldo. Se decora con las tortillas, el queso previamente rallado y la crema de leche al gusto.
Chef: Eliza Mendoza - Restaurante Frida