INGREDIENTES :
750 grs. de ternera $6.300
½ Lb. de cebolla roja $500
200 grs. de arveja $900
½ Lb. de papa $600
1 Manojo de cilantro $1.000
1 cabeza de ajo $600
Total: $ 9.500
PREPARACIÓN :
1. Picar la cebolla, cortar la papa en rodajas gruesas y el cilantro finamente picado para luego licuarlo en un poco de agua.
2. Abrir la ternera para que la cocción sea más rápida.
3. Poner a sofreirá la cebolla a fuego lento con un poco de ajo y el cilantro licuado. Salpimentar al gusto e incorporar la carne, las arvejas desgranadas y la papa. (Agregar un chorro de cerveza o chicha si se desea) Durante 10 minutos se deja al fogón.
4. Para emplatar: Se retira la ternera del fuego y se puede acompañar con arroz.
Chef: Pablo Fernández - Restaurante Mi Perú