INGREDIENTES
½ Libra de filete de mero $2.700
1 lb de arroz $1.400
½ Libra de frijol $1.000
1/ 2 Manojo de espinaca %1.000
½ Manojo de cilantro $200
1 Manojo de albahaca $500
2 Cebollas moradas $1.000
1 tomate $200
2 Limones $500
250 Grs de crema de leche $1.500
Total: $10.000
PREPARACIÓN
1. Colocar en la licuadora una taza de agua y agregar las espinacas, un manojo de albahaca y licuar.
2. Poner a reducir: colocar a fuego lento.
3. Sazonar el filete con una mezcla de sal y pimienta y ponerlo a dorar.
4. Colocar a dorar la cebolla, agregar los frijoles, el arroz y enrollarlo hasta que esté bien dorado.
5. Picar la cebolla morada en julianas y agregar el tomate picado con la cascara y un poco de cilantro, el jugo de medio limón, un poco de sal, de pimienta blanca y de aceite de oliva.
6. Servir.
Chef: Josep Zolórzano - restaurante Malanga Latino Launch