INGREDIENTES
1 Libra de frijol caraota $1.800
½ libra de queso campesino $2.000
300 gras de tocino $2.600
1 Cebolla $300
3 Tomates $1.000
1 cebolla larga $100
1 Manojo de cilantro $100
1 aguacate $500
1 Plátano maduro $300
½ Libra de arroz $700
1 Ají $200
Total: $ 9.600
PREPARACIÓN
1. Colocar a cocinar los frijoles en agua.
2. Cortar el tocino en trozos muy pequeños, salarlo y llevarlo al horno por largo tiempo para que la grasa salga lentamente.
3. Hacer el guiso: Partir los tomates en trozos no muy pequeños, picar la cebolla y colocar los trozos de cebolla y tomate a freír.
4. Pelar el plátano en rodajas.
5. Adicionar el guiso a los frijoles, agregar sal y dejar que cocine por 15 minutos.
6. Picar el aguacate y el queso campesino.
7. Sacar la grasa al chicharrón y en ella fritar el plátano.
8. Picar la cebolla.
9. Picar bien el cilantro y el ají y revolverlos.
10. Agregar cilantro picado, agua y sal.
11. Servir al gusto.