INGREDIENTES :
830 Grs. de pollo $4.750
½ Lb. de cebolla roja $500
400 Grs. de tomate $800
1 Manojo de perejil $500
1 Tarro de vinagre $1.200
1 Lb. de arroz $1.300
1 ½ Lb. de papa $750
1 cabeza de ajo $200
Total: $ 10.000
PREPARACIÓN :
1. Cortar la pechuga en forma de dedos.
2. Cortar la cebolla roja y el tomate en cuartos.
3. Marinar el pollo con un poco de ajo picado, pimienta y sal al gusto. Para luego llevar al wok con aceite muy caliente. Se deja 2 minutos al fuego. Para flamearlo se va agregando el vinagre, la cebolla y el tomate, algo de salsa de su preferencia y el perejil.
4. Para el acompañamiento, se corta la papa al estilo francesa y se ponen a freír en el aceite bien caliente.
5. Al mismo tiempo se va preparando el arroz de manera corriente.
6. Para emplatar: se sirve el arroz en molde, se retira el pollo y la papa del fuego.
Chef: Pablo Fernández - Restaurante Mi Perú