De esta receta te pueden salir cuatro porciones, tarda una hora la preparación, el corte de carne que necesitas es filete de pierna de cerdo y el método de cocción es mixto.
Tan solo necesitas estos ingredientes:
• 4 filetes de pierna de cerdo.
• 2 hojas de laurel.
• 2 cucharaditas de panela rallada.
• 1 cucharadita de paprika.
• ¼ de taza de agua.
• 1 naranja.
• 2 dientes de ajo picado.
• salpimienta.
• 4 tomates rojos.
• 1 Cebolla Blanca.
• Perejil.
Para acompañar:
• Puré de plátano maduro.
• Aguacate y tomate, lechuga, cascos de naranja y vinagreta.
Preparación:
Paso uno: salpimienta y condimenta con orégano y laurel los filetes de pierna de cerdo.
Paso dos: en un sartén con aceite bien caliente sofríe el ajo por unos segundos, después sella los filetes de pierna de cerdo.
Paso tres: cuando los filetes de pierna de cerdo estén dorados por ambas caras, adiciona zumo de naranja y un poco de panela rallada. Deja conservar.
Paso cuatro: En un sartén sofríe los tomates y la cebolla por diez minutos, luego agrega paprika y un poco de agua para posteriormente dejar cocinar por cinco minutos más.
Paso cinco: sirve los filetes de pierna de cerdo acompañados de salsa criolla.
Paso seis: acompaña con puré de plátano maduro y ensalada fresca de lechuga, tomate, aguacate y cascos de naranja y vinagreta.