Pollo saltado

INGREDIENTES :

830 Grs. de pollo $4.750

½ Lb. de cebolla roja $500

400 Grs. de tomate $800

1 Manojo de perejil $500

1 Tarro de vinagre $1.200

1 Lb. de arroz $1.300

1 ½ Lb. de papa $750

1 cabeza de ajo $200

Total: $ 10.000

PREPARACIÓN :

1. Cortar la pechuga en forma de dedos.

2. Cortar la cebolla roja y el tomate en cuartos.

3. Marinar el pollo con un poco de ajo picado, pimienta y sal al gusto. Para luego llevar al wok con aceite muy caliente. Se deja 2 minutos al fuego. Para flamearlo se va agregando el vinagre, la cebolla y el tomate, algo de salsa de su preferencia y el perejil.

4. Para el acompañamiento, se corta la papa al estilo francesa y se ponen a freír en el aceite bien caliente.

5. Al mismo tiempo se va preparando el arroz de manera corriente.

6. Para emplatar: se sirve el arroz en molde, se retira el pollo y la papa del fuego.

Chef: Pablo Fernández - Restaurante Mi Perú