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Ñoquis de queso con ensalada de guatila

La dueña del restaurante Casa real va con diez mil pesos a la plaza de mercado del Siete de agosto, en Bogotá, para preparar una receta exótica. En la cocina

INGREDIENTES

1 Lb de queso de paipa $ 5.500

1Guatila $600

1Lb de harina $1.100

1 Naranja $300

1Limón $200

1Litro de leche $1.700

2 Huevos $500

Total: $9.900

PREPARACIÓN

1. Cortar la guatila y pelarla con mandolina.

2. Cocinar en un recipiente la mantequilla dentro del agua, depositar la harina y revolver bien hasta que se vuelva una masa.

3. Agregar huevos batidos, revolver muy bien para que se mezcle y agregar queso paipa.

4. Sacar los pedazos de masa y colocarlos a cocinar, cuándo estén cocidos y floten sacarlos.

5. En otro recipiente colocar una cantidad de mantequilla y la misma de harina de trigo, agregar la leche necesaria hasta lograr una salsa de buena consistencia, adicionar sal y pimienta recién molida.

6. Agregar un poco de queso a la salsa.

7. Llevar al horno la salsa de 10 a12 minutos hasta que se dore.

8. Decorar el plato con los trozos de guatila, los trozos de naranja y derramar limón y pimienta  alrededor.

9. Para darle color verde al plato raspar el limón y aplicarlo.

10. Sacar del horno la salsa y servir.

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