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Choripan mendocino

Gilberto Enciso, del restaurante Cepa Gaucha fue otro de los invitados que se fue a la plaza con 10 mil pesos para lograr una receta propia de la región de Mendoza.

INGREDIENTES :

4 Chorizos $4.100

2 Pimentones $2.000

1 Manojo de perejil $500

1 Pan baguette $1.900


Total: $ 8.500

PREPARACIÓN :

1. Para sellar los chorizos se deben llevar a la parrilla durante 1 ó 2 minutos.

2. Los pimentones también se ponen a la parrilla para que también se marquen y se sequen.

3. Retirar el chorizo de la parrilla y hacer un corte mariposa y se lleva nuevamente allí por 3 minutos más.

4. Cortar el pan en diagonal y abrirlo por la mitad para poner el chorizo.

5. El pimentón también se retira de la parrilla y se abre por la mitad para retirar la parte quemada y las semillas. Se corta en julianas y se pone sobre el chorizo y el pan.


Chef: Gilberto Enciso - Restaurante Cepa Gaucha

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