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De la huerta a la mesa, hotel en Bogotá sorprende al producir sus propios alimentos

El Hotel Hilton Bogotá se ha destacado por estar a la vanguardia en su propuesta gastronómica, a través de su restaurante La Ventana. Ahora llegan a un nuevo nivel de calidad con su huerta.

El Hilton Bogotá no para de impresionar, tras su anuncio de llegar a 26 hoteles de la marca en Colombia para 2021, ahora una de sus reconocidas sedes en la capital abrió sus puertas para mostrar el tratamiento que les dan a sus alimentos.

Valiéndose de ideales como el cuidado de la naturaleza, usando técnicas artesanales y apoyándose en los campesinos de la Granja El Verjón, el Hotel Hilton está produciendo hortalizas, legumbres y frutas 100 % orgánicas, en el segundo piso de su sede en la calle 72 con séptima en Bogotá.

El amor y la pasión que la han impreso a este proyecto, que empezó hace seis meses, llegó para sorprender completamente a los huéspedes y comensales de La Ventana.

El objetivo es llevar alimentos locales a los platos y hace parte del compromiso a 2030 de reducir a la mitad el impacto medioambiental que genera el hotel.

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La huerta es como la despensa en casa y florece a pesar del impredecible clima capitalino.

Gran parte de los alimentos que se producen allí recalan en el Menú Prehispánico y deleitan los paladares de los convidados que se llevan una sorpresa con el cuidado del detalle que se vive en la cadena de producción de los platos.

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Un apoyo a lo autóctono que se refleja en el sentido de pertenencia y en lo que cocinan.

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